[食] 西餐的簡易擺盤。

有時候會覺得，我們很多有興趣的事，常常會被麻煩給抹滅。

例如做菜，常常有朋友說他們很有興趣，但是怕麻煩、不愛備料、不愛洗碗，所以我常常會希望可以寫一些簡便的食譜，因為我真的覺得做菜不難，而且很好玩，也希望大家可以共襄盛舉。（所以我們常常約一人一菜，也曾經在網路上募集書迷來玩深夜食堂）
不過洗碗這件事，就得麻煩朋友自己回家買洗碗機了，馬克無法代勞。
（馬克喜歡做菜，愛吃東西，但是也不愛洗碗 :P）

而做好菜之後，其實大家也都渴望擺得美美的再端出來，但是常常不小心就弄得亂七八糟，東沾西沾，最後也是崩潰的把所有東西堆上盤子或是乾脆整鍋上桌好了，擺盤這種事說起來好像很有技術，但其實也很多方法可以偷吃步。

這幾天為了風土饌的事情，南北奔波跑來跑去（所以昨天寫了請假單，真是抱歉），其中有一天，抵達台南時，朋友相當善心的拿了他自己煮的紅酒燉牛肉給我（飆哭），超級感動。帶回家後，隔天中午用電鍋熱過上桌，一夾起牛肉，覺得朋友不塊是個南國漢子，紅酒燉牛肉的牛肉相當大塊，非常霸氣，根本是燉牛排了 XD

念頭一想，可以藉此來寫寫馬克最愛用的101招簡易擺盤，這個方法不論豬雞牛羊魚都可用，但是前提是主菜要稍大，然後有醬汁，通常用於西餐的排餐類，但其實有時候燙青菜也可以喔，只是青菜要綁著再下去燙就是了，這樣菜才會整齊。

接下來看圖解。

步驟如下：

1. 將一些醬汁倒在盤上的其中一邊，不要太多。
（如果醬汁比較稀，建議慢慢添加，才不會一倒就馬上流開。）
2. 拿一把小湯匙，壓在醬上，快速地往另一邊畫去。
（可以的話這個步驟建議先練習看看）
3. 此時盤中的醬會像彗星一樣呈現。
（湯匙拿起時要小心，不要噴到或沾到邊邊。）
4. 將主菜以交叉醬汁的方向，疊放在醬汁上。
（如果主菜是一起燉煮的，建議湯汁要先甩乾，才不會擺盤時沾到邊邊。）
5. 再擺放一些蔬果或是綠色植物就完成嘍！
（如果家裡沒有綠色植物的話，可以灑一些乾燥的洋香菜或是迷迭香。）
（蔬果擺放前先比對看看，放下去之後通常不能後悔）

這個擺盤方式之所以馬克最喜歡，是因為真的很簡單。
綠色植物的部份，薄荷跟迷迭香都是非常容易種植的香料，有興趣的話，建議可以在家裡種一點，他們真的是隨便養隨便大……照顧得當還會茂密到你有點困擾，偶爾做完菜都可以擺一些在菜上，畫面會很美。
畫流星的方式，只要稍微練習個兩次，你一定也可以學會。
而步驟五的蔬菜，如果沒自信，怕放了會壞了畫面的話，不放也沒關係，只要稍微灑一點洋香菜就會很美了。（洋香菜不貴，買一罐放在家很好用～）

如何，試試看吧？